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ÀÛ¼ºÀÏ : 26-05-05 05:56
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¿©·¯ºÐÀÇ ¼ÒÁßÇÑ ¹Ý·Á¹¦¿¡°Ô ÃÖÀûÀÇ °Ç° °ü¸®¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ¼¾Æ®¸³À» °í·ÁÇÏ°í °è½Å°¡¿ä? °í¾çÀÌ ¿µ¾çÁ¦ ¼±ÅÃÀº ´Ü¼øÇÑ ¼îÇÎÀÌ ¾Æ´Ñ, ¹Ý·Á¹¦ÀÇ Àå±âÀûÀÎ À£ºùÀ» À§ÇÑ Áß¿äÇÑ °áÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ±Û¿¡¼´Â ¼¾Æ®¸³ ±¸¸Å Àü ¹Ýµå½Ã È®ÀÎÇØ¾ß ÇÒ ÁÖÀÇ»çÇ×°ú ÇÕ¸®ÀûÀÎ ¼±Åà ±âÁØÀ» Àü¹®ÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼ »ó¼¼È÷ ¾È³»ÇØ µå¸³´Ï´Ù.
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: ´Ü¼øÈ÷ 'ÁÁÀº ¼ººÐ'ÀÌ ¾Æ´Ñ, ¹Ý·Á¹¦ÀÇ ¿¬·É°ú »óÅ¿¡ ¸ÂÃá Æ¯ÈµÈ ¼ººÐ ±¸¼ºÀÌ ÇÕ¸®ÀûÀÎ ±âÁØÀÔ´Ï´Ù.
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: HACCP ÀÎÁõ µî À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ Á¦Á¶ ȯ°æÀº ¼¾Æ®¸³°ú °°Àº ¿µ¾çÁ¦ÀÇ ½Å·Ú¼ºÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â ÇÙ½É ¿ä¼ÒÀÔ´Ï´Ù.
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ÀÚÁÖ ¹¯´Â Áú¹®(Q&A)
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¼¾Æ®¸³Àº °í¾çÀÌ °üÀý °Ç°¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃá ¿µ¾ç º¸Á¶Á¦·Î, °üÀý¿° ¿¹¹æ ¹× °³¼±, ¿¬°ñ º¸È£, ¿°Áõ ¿ÏÈ µîÀÇ È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÏ¸ç ¸¹ÀÌ Ã£´Â Á¦Ç°ÀÔ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ³ë·É¹¦ÀÇ °æ¿ì ÀÚ¿¬½º·¯¿î ³ëÈ °úÁ¤À¸·Î °üÀý ±â´ÉÀÌ ÀúÇϵDZ⠽¬¿ö, ÃʱâºÎÅÍ ²ÙÁØÇÑ °ü¸®°¡ ÇʼöÀûÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ´Â ´Ü¼øÈ÷ ¿òÁ÷ÀÓÀÇ ºÒÆíÇÔÀ» ÇØ¼ÒÇÏ´Â °ÍÀ» ³Ñ¾î, ¹Ý·Á¹¦ÀÇ Àü¹ÝÀûÀÎ »îÀÇ ÁúÀ» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ ÇÙ½ÉÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù. ¼¾Æ®¸³ÀÇ ÁÖ¿ä ±â´ÉÀº ¿¬°ñÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ Äܵå·ÎÀÌÆ¾°ú °üÀý¿° Áõ»óÀ» ¿ÏÈÇÏ´Â MSM, ±×¸®°í ¿¬°ñ ¼¼Æ÷ÀÇ ÇÕ¼ºÀ» µ½´Â ±Û·çÄÚ»ç¹Î µîÀÌ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÏ¿© ±â´ÉÀ» Áö¿øÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ´Ü¼øÈ÷ '¿µ¾çÁ¦'¶ó´Â °³³äº¸´Ù´Â, ¹Ý·Á¹¦ÀÇ °üÀý °Ç°À» À§ÇÑ '±â´É¼º º¸Á¶Á¦'·Î ÀνÄÇÏ°í ¼·Ãë ¸ñÀû°ú ±â´ë È¿°ú¸¦ ¸íÈ®È÷ ÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù.
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¼¾Æ®¸³À» Æ÷ÇÔÇÑ ¸ðµç ¹Ý·Á¹¦ ¿µ¾çÁ¦¸¦ ¼±ÅÃÇÒ ¶§´Â ¿ø·áÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú À¯È¿ ¼ººÐÀÇ ÇÔ·®À» °¡Àå ¸ÕÀú È®ÀÎÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿ø·á°¡ ÀÎü¿¡ ÇØ·Î¿î Á߱ݼÓÀ̳ª À¯ÇØ ¹°ÁúÀÌ Æ÷ÇÔµÇÁö ¾ÊÀºÁö, ÁÖ¿ø·á°¡ ¸íÈ®ÇÏ°Ô Ç¥½ÃµÇ¾î ÀÖ´ÂÁö ²Ä²ÄÈ÷ »ìÆìº¸´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷, °üÀý °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¼ººÐÀÌ ¾ó¸¶³ª È¿°úÀûÀ¸·Î ¹èÇյǾú´ÂÁö°¡ Áß¿äÇϸç, ´Ü¼øÈ÷ ¼ººÐÀÇ Á¾·ù°¡ ¸¹´Ù°í ÁÁÀº °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ý·Á¹¦°¡ ¼·Ãë¿¡ °ÅºÎ°¨ÀÌ ¾ø°í Èí¼öÀ²ÀÌ ³ôÀº ÇüÅ·ΠÁ¦Á¶µÇ¾ú´ÂÁö È®ÀÎÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
°¡°Ý ºñ±³ ½Ã¿¡´Â 1ÀÏ ¼·Ãë·® ±âÁØ ´Ü°¡¸¦ °è»êÇÏ´Â °ÍÀÌ ÈξÀ ÇÕ¸®ÀûÀÔ´Ï´Ù. Á¦Ç° ¿ë·®°ú 1ȸ ¼·Ãë·®À» ºñ±³ÇÏ¿© 1g´ç °¡°ÝÀ̳ª 1ÀÏ ¼·Ãë ºñ¿ëÀ» »êÁ¤Çϸé ÇãÀ§ ±¤°í³ª °ú´ë Æ÷Àå¿¡ ÇöȤµÇÁö ¾Ê°í °´°üÀûÀÎ ºñ±³°¡ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ÇØ´ç Á¦Ç°ÀÌ µ¿¹°¿ë ÀǾà¿Üǰ ¶Ç´Â »ç·á ÷°¡Á¦·Î Á¤½Ä ½Å°íµÈ Á¦Ç°ÀÎÁö, HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ½Ã¼³¿¡¼ Á¦Á¶µÇ¾ú´ÂÁö µî Á¦Á¶ ¹× À¯Åë °úÁ¤ÀÇ Åõ¸í¼ºµµ °£°úÇÒ ¼ö ¾ø´Â Áß¿äÇÑ ¼±Åà ±âÁØÀÔ´Ï´Ù.
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¼¾Æ®¸³ ±¸¸Å ½Ã¿¡´Â Á¤½Ä ÆÇ¸Åó¿Í °ø½Ä ¼îÇθôÀ» ¿ì¼±ÀûÀ¸·Î È®ÀÎÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿Â¶óÀÎ »ó¿¡¼ °¡°ÝÀÌ ³Ê¹« Àú·ÅÇϰųª Á¦Ç° Á¤º¸°¡ ºÒ¸íÈ®ÇÑ °æ¿ì °¡Ç° ¶Ç´Â À¯Åë±âÇÑÀÌ ÀÓ¹ÚÇÑ Á¦Ç°ÀÏ À§ÇèÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀǰ¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ±¸¸Å Àü Èı⳪ ºí·Î±× ¸®ºä¸¦ Âü°íÇϵÇ, ƯÈ÷ Àå±â º¹¿ë ÈÄÀÇ º¯È³ª ºÎÀÛ¿ë »ç·Ê°¡ ÀÖ´ÂÁö ²Ä²ÄÈ÷ È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¼·Ã븦 ½ÃÀÛÇÒ ¶§´Â ¹Ýµå½Ã ±ÇÀå·®À» ÁöŰ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. °ú´Ù ¼·Ãë´Â °£¿¡ ¹«¸®¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Á¦Ç°¿¡ Ç¥½ÃµÈ ±Þ¿©·®À» ¾ö°ÝÈ÷ ÁؼöÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. óÀ½ ¼·Ãë ½Ã¿¡´Â ¼Ò·®ºÎÅÍ ½ÃÀÛÇÏ¿© ¹Ý·Á¹¦ÀÇ ÄÁµð¼Ç°ú ¹èº¯ »óŸ¦ °üÂûÇϸç Á¡Â÷ ¾çÀ» ´Ã·Á°¡´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ¸¸¾à ¼·Ãë ÈÄ ±¸Åä, ¼³»ç, °¡·Á¿ò µî ÀÌ»ó ¹ÝÀÀÀÌ º¸Àδٸé Áï½Ã ¼·Ã븦 Áß´ÜÇÏ°í ¼öÀÇ»ç¿Í »ó´ãÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¼¾Æ®¸³Àº ÀÏ¹Ý ½ÄǰÀÌ ¾Æ´Ñ ±â´É¼º º¸Á¶Á¦À̹ǷÎ, ±âÀú ÁúȯÀÌ Àְųª Ư¼öÇÑ Ã³¹æ½ÄÀ» ¸Ô°í ÀÖ´Â °æ¿ì ¹Ýµå½Ã ¼öÀÇ»ç¿ÍÀÇ »ó´ãÀ» ÅëÇØ ¼·Ãë ¿©ºÎ¸¦ °áÁ¤ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÚÁÖ ¹¯´Â Áú¹®(Q&A)
Q: ¼¾Æ®¸³Àº ¾ó¸¶³ª ¿À·¡ ¸Ô¿©¾ß È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ³ª¿ä?
A: °³ÀÎÂ÷°¡ ÀÖÁö¸¸, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¿µ¾çÁ¦´Â ü³» ÃàÀû ¹× ÀÛ¿ë¿¡ ½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇϹǷΠÃÖ¼Ò 4ÁÖ ÀÌ»ó ²ÙÁØÈ÷ ±Þ¿©ÇÏ´Â °ÍÀ» ±ÇÀåÇÕ´Ï´Ù. È¿°úÀÇ Áö¼Ó ¿©ºÎ´Â ¹Ý·Á¹¦ÀÇ »óÅÂ¿Í È¯°æ¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Àå±âÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼ Á¢±ÙÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
Q: ´Ù¸¥ ¿µ¾çÁ¦¿Í ÇÔ²² ¸Ô¿©µµ µÇ³ª¿ä?
A: ¼¾Æ®¸³°ú ´Ù¸¥ ¿µ¾çÁ¦(¿À¸Þ°¡3, À¯»ê±Õ µî)¸¦ ÇÔ²² ±Þ¿©ÇÏ´Â °ÍÀº ´ëü·Î ¹®Á¦¾øÀ¸³ª, ¼ººÐ °£ »óÈ£ÀÛ¿ëÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ 2~3½Ã°£ Á¤µµ °£°ÝÀ» µÎ°í ±Þ¿©ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ºñ½ÁÇÑ ±â´ÉÀÇ °üÀý ¿µ¾çÁ¦¸¦ Áߺ¹Çؼ ¸ÔÀÌ´Â °ÍÀº °ú´Ù ¼·Ãë·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Q: ¾î¸° °í¾çÀ̵µ ¼¾Æ®¸³À» ¸Ô¿©µµ µÇ³ª¿ä?
A: ¼¾Æ®¸³Àº ÁÖ·Î ¼º¹¦³ª ³ë·É¹¦ÀÇ °üÀý °Ç°À» À§ÇØ ¼³°èµÈ Á¦Ç°ÀÔ´Ï´Ù. ¼ºÀå±âÀÇ ¾î¸° °í¾çÀÌ´Â ±Ù°ñ°Ý°è°¡ ¼ºÀå ÁßÀ̹ǷÎ, ¼·Ãë Àü ¹Ýµå½Ã ¼öÀÇ»ç¿Í »ó´ãÇÏ¿© ¾î¸° °í¾çÀÌ¿¡°Ô ÀûÇÕÇÑÁö È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÕ´Ï´Ù.
Ű¿öµå: ¼¾Æ®¸³, °í¾çÀÌ °üÀý ¿µ¾çÁ¦, ¼¾Æ®¸³ ±¸¸Å °¡À̵å, ¹Ý·Á¹¦ ¿µ¾çÁ¦ ¼±ÅÃ, °í¾çÀÌ °üÀý¿° ¿¹¹æ
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